Ingredienti
12 uova, 40 gr di olive denocciolate, 100 gr di formaggio filante, 150 gr di prosciutto cotto o crudo, sale e pepe.

Preparazione
Tritate le olive. In una ciotola sbattete le uova con il sale ed abbondante pepe e unitevi le olive. Versate il composto in una pirofila rettangolare foderata di carta forno e cuocete in
forno caldo a 180° per 20 minuti fino a farlo rassodare. Togliete la frittata dal forno e cospargetela di formaggio a pezzetti e fette di prosciutto, arrotolate il tutto con l'aiuto della carta forno e cuocete ancora per pochi minuti, fino a fare sciogliere il formaggio. Servite il rotolo raffreddato ed a fette. Tritate le olive. In una ciotola sbattete le uova con il sale ed abbondante pepe e unitevi le olive. Versate il composto in una pirofila rettangolare foderata di carta forno e cuocete inforno caldo a 180° per 20 minuti fino a farlo rassodare. Togliete la frittata dal fornoe cospargetela di formaggio a pezzetti e fette di prosciutto, arrotolate il tutto con l'aiuto della carta forno e cuocete ancora per pochi minuti, fino a fare sciogliere il formaggio. Servite il rotolo raffreddato ed a fette.