Ingredienti.
500 gr. di fagiolini, 10 cipolline, 100 gr. di emmenthal, 1 cucchiaio di capperi, 1 cucchiaio di panna da cucina, 1 limone, 2 cucchiai d'olio, sale, pepe

Preparazione.
Cuocete i fagiolini, scolateli e metteteli in una insalatiera con le cipolline tagliate a metà, il formaggio a dadini e i capperi. A parte fate una salsa mescolando il succo del limone, l'olio, la panna, il sale, il pepe e versatela sopra l'insalata.