Ingredienti
500 gr. di polpa di manzo tritata, sale, 50 gr. di prosciutto crudo, 1/2 tazza di salsa di pomodoro, 1 uovo, farina, 1 cucchiaio d'olio, 1 cipollina, 2 cucchiai di burro, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Procedimento
Tritate il prosciutto, mescolatelo bene con il manzo, unite il formaggio, un pizzico di sale e l'uovo. Dategli la forma di un grosso salame, infarinatelo e mettetelo in una teglia con il burro, l'olio, la cipollina tritata e un pizzico di sale; infornate fino a che diventerà dorato, poi versateci la salsa e fatelo bollire per 1 ora.